Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R

Модель: Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R
Производитель: Unox
4
Цена по запросу!

Технические характеристики
Высота, мм 538 мм
Длина, мм 750 мм
Количество уровней 3
Мощность, кВт 5 кВт
Напряжение 220 В
Расстояние между уровнями 67 мм
Способ установки Настольный
Тип пароувлажнения инжекторный
Тип подключения электрический
Тип противня/гастроёмкости GN1/1
Ширина, мм 773 мм
Описание
  • Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R – малогабаритная модель кулинарной серии ChefTop Mind.Maps.
  • Печи этой серии предназначены для запекания, жарки и выпечки различных блюд одновременно на разных уровнях, при этом не происходит смешения запахов.
  • Особенности модели XEVC-0311-E1R:
  • электронагрев камеры, сеть 220/380 В;
  • ADAPTIVE.Clima – инновационная система корректировки программы готовки по фактическим параметрам камеры и загрузки;
  • гастронормированный объем камеры – установка 3 шт.
  • гастроемкостей GN 1/1;
  • профилированные направляющие, межуровневое расстояние 67 мм;
  • технология двухъярусной установки печей и присоединения вспомогательного оборудования MAXI.LINK;
  • MIND.Maps – возможность изображения пошагового рецепта в виде графика;
  • управление процессом – высокотехнологичная панель MASTER.Touch ONE;
  • инжекторная пароподача с шагом 10 %;
  • приготовление с режимом «Дельта Т», использование только основного зонда и датчика, не комплектуется зондом MULTI.Point;
  • распашная дверка с бесконтактным сенсором и фиксацией при открытии в трех положениях 60°/120°/180°;
  • блокировка работы при открытии дверки;
  • Rotor.KLEAN – система автомойки камеры с моющим средством (встроенный бак, 4 режима);
  • дверка с влагосборником и дренажным сливом непрерывного действия;
  • система автодиагностики;
  • необходимо подключение к водоподаче и сливу;
  • использована термоизоляционная технология Protek.SAFE – безопасность работы за счет ненагревающихся наружных поверхностей;
  • контроль от перегрева – защитный термостат.
  • Стандартная комплектация:
  • стальная нержавеющая обшивка камеры и внешнего корпуса;
  • L-образные направляющие из коррозионностойкой стали;
  • в дверку установлен обзорный стеклопакет из термозакаленного материала;
  • для петлевого механизма и запорного устройства дверки применены высокопрочные материалы – технополимер и углеродное волокно;
  • установлен реверсивный вентилятор, работающий в двухскоростном программируемом режиме;
  • светодиодная подсветка;
  • ножки – 4 шт.
  • Профессиональный функционал:
  • AIR.Maxi – контроль работы вентилятора (реверсивное движение, 2 скорости + два полустатических режима) для равномерного распределения нагрева;
  • STEAM.Maxi – программируемая пароподача;
  • DRY.Maxi – быстрое снижение влажности в камере для получения аппетитной корочки;
  • "INF" – функция non-stop работы конвектомата;
  • "HOLD" – температурная выдержка;
  • приготовление с датчиком в продукте (Дельта Т).
  • Основные технологические режимы:
  • конвекция – +30 … +260 °С;
  • конвекция с пароувлажнением (30-90 %) – +35 … +260 °С;
  • приготовление без конвекции на пару – +35 … +130 °С;
  • конвекция с функцией DRY.Maxi – +30 … +260 °С.
  • MASTER.Touch ONE – основные функции:
  • управление вспомогательным оборудованием;
  • многофункциональный дисплей для вывода главных параметров работы;
  • запись рецептов (до 256 шт.) с наименованием на любом языке и визуальным обозначением.
  • Шкаф тепловой:
  • XVL 385;
  • XVL 585.
  • Бытовая химия для автомойки:
  • Cleaneq Acidem R/CJ;
  • Cleaneq Alkadem C/F;
  • Unox DetRinse (2 средства в 1);
  • Cleaneq Acidem C/K.
  •   Важно! Аксессуары и печи разных серий Unox не стыкуются друг с другом.
Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.