Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ101T
Топ
Модель: Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ101T
Производитель: Apach
Цена по запросу!
Технические характеристики
Высота, мм
1040 мм
Длина, мм
930 мм
Количество уровней
10
Максимальная температура
300 °С
Материал корпуса
нержавеющая сталь
Материал рабочей поверхности
нержавеющая сталь
Мощность, кВт
16 кВт
Напряжение
380 В
Рабочие температуры
30...+300 °C
Расстояние между уровнями
70 мм
Способ установки
Настольный
Тип пароувлажнения
бойлерный
Тип подключения
электрический
Тип противня/гастроёмкости
GN1/1
Ширина, мм
825 мм
Описание
- Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ101T — высокотехнологичное термооборудование от итальянского производителя.
- Предназначен к эксплуатации в заведениях общепита:
- ресторанах и столовых, для приготовления вторых блюд и гарниров, разнообразной выпечки и кондитерских изделий.
- Оснащен большим количеством вспомогательных функций, обеспечивающих превосходный результат и комфорт в эксплуатации.
- Особенности модели:
- панель управления – сенсорный дисплей формата HD размером 7" со значками популярных рецептов, переключатель Scroller Plus, программирование собственных рецептов (до 15 шагов программе);
- Automatic Cooking – автоматический запуск цикла готовки с панели управления (значки рецептов с фотографиями);
- ручной режим приготовления – выбор их трех режимов (+30…+300 °С):
- пар, конвекция, пар + конвекция;
- программируемый режим с внесением фото блюд и сохранением в памяти устройства;
- функция приготовления с измерением температуры по системе Delta T;
- Service – программа для контроля работы электронной платы, отображения температурных датчиков и подсчета времени для сервисного обслуживания;
- функция оптимизации расхода энергии и пара в зависимости от типа продукта и рецепта – Ecospeed;
- Ecovapor – контроль количества пара в камере для экономии энергоресурсов;
- Turbovapor – система точной выдачи пара для приготовления продуктов с жесткой структурой;
- автодиагностика перед началом работы конвектомата со звуковой сигнализацией;
- функция отложенного старта;
- LCS (Liquid Clean System) – система автомойки с электронной дозировкой средства для мойки;
- Calout – система защиты бойлера от образования накипи:
- встроенный бак и электронная дозировка, программа по удалению накипи;
- предразогрев воды в нагревательном баке, ежедневный автоматический слив воды при температуре воды ниже 60 °С.
- Стандартная комплектация:
- облицовка конструкции корпуса и камеры – сталь пищевая со шлифованной поверхностью;
- распашная дверка с термостойким стеклопакетом и микровыключателем для остановки конвекции;
- вентиляторы оснащены функцией автореверса, 6 скоростей из которых 3 автоматически снижают мощность нагрева пароконвектомата;
- термокерн с 4-мя точками измерения (диаметр 3 мм), предусмотрен внешний разъем для тонкого термокерна при приготовлении в вакуумной упаковке;
- интерфейс USB – обновление ПО, скачивание данных НАССР;
- коррозионностойкие электронагреватели из сплава Incoloy 800;
- паровой бойлер из пищевой стали AISI 304, корпус термоизолирован;
- в комплекте две емкости средства для мойки CDL05 (картриджные, по 5 кг), одна емкость CCF05 – средства для удаления накипи (картриджная, 4,5 кг);
- две стальные нержавеющие решетки размером GN 1/1.
- Предохранительные устройства:
- термостаты предохранительные для варочной камеры и электродвигателя, для бойлера;
- сигнализация при недостаточном количестве воды и при самодиагностике и выявлении неисправностей;
- автоконтроль уровня воды в нагревательной емкости с датчиком контроля удаления воды;
- система охлаждения и индикация при перегреве.