Пароконвектомат Electrolux Professional SkyLine PremiumS 6 GN 1/1

Модель: Пароконвектомат Electrolux Professional SkyLine PremiumS 6 GN 1/1
Производитель: Electrolux Professional
5
В наличии
966 635р.
Нашли дешевле ? Сделаем скидку !

Описание

Пароконвектомат Electrolux Professional SkyLine PremiumS 6 GN 1/1 предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена интерфейсом с сенсорным экраном высокого разрешения, панелью с поддержкой дальтонизма, функцией контроля влажности на основе лямбда-датчика для автоматического распознавания количества и размера продуктов. Конструкция выполнена из нержавеющей стали 304 AISI.

В комплект поставки входит 1 решетка для противней 1/1 GN.

Режимы и циклы:

  • Комбинированный цикл (от 25 °C до 300 °C): сочетание конвекционного тепла и пара для создания условий для приготовления пищи с регулируемой влажностью, ускорения процесса приготовления и снижения потери веса
  • Автоматический режим, включающий 9 продуктовых семейств (мясо, птица, рыба, овощи, макаронные изделия / рис, яйца, соленые и сладкие хлебобулочные изделия, хлеб, десерт) с более чем 100 различными предустановленными вариантами
  • Режим программ: в памяти духовки можно сохранить до 1000 рецептов
  • Цикл сухой, горячей конвекции (от 25 °C до 300 °C): подходит для приготовления пищи при низкой влажности
  • Низкотемпературный паровой цикл (от 25 °C до 99 °C): подходит для су-виде, повторной термализации и деликатного приготовления
  • Паровой цикл (100 °C): для морепродуктов и овощей
  • Высокотемпературный пар (от 25 °C до 130 °C)
  • Регенерация
  • Приготовление при низкой температуре (для минимизации потери веса и максимизации качества пищевых продуктов)
  • Цикл расстойки
  • Приготовление в режиме EcoDelta
  • Приготовление в режиме Sous-vide
  • Static Combi (для воспроизведения традиционного приготовления в статической печи)
  • Пастеризация макарон
  • Циклы обезвоживания (подходят для сушки фруктов, овощей, мяса, морепродуктов)
  • Контроль безопасности пищевых продуктов

Особенности:

  • Функция MultiTimer позволяет управлять до 20 различными циклами приготовления одновременно, повышая гибкость и обеспечивая отличные результаты приготовления. Можно сохранить до 200 программ
  • Вентилятор с обратным вращением для оптимальной равномерности. При открытии дверцы вентилятор останавливается менее чем за 5 сек.
  • Загрузка изображений для полной настройки циклов приготовления
  • Функция пониженной мощности для индивидуальных медленных циклов приготовления
  • Функция Plan-n-Save организует последовательность приготовления выбранных циклов
  • Функция Make-it-mine, позволяющая полностью персонализировать или заблокировать пользовательский интерфейс
  • MyPlanner - пользователь может планировать повседневную работу и получать персонализированные предупреждения для каждой задачи
  • Резервный режим с самодиагностикой
  • Система распределения воздуха OptiFlow - для достижения максимальной равномерности приготовления и контроля температуры благодаря особой конструкции камеры в сочетании с прецизионным вентилятором с регулируемой скоростью и выпускным клапаном
  • 6-точечный многодатчиковый термощуп
  • Автоматическое быстрое охлаждение
  • Функция предварительного нагрева
  • SkyClean - автоматическая встроенная система самоочистки со встроенной системой очистки парогенератора от накипи:
    • 5 автоматических циклов (мягкий / средний / сильный / очень сильный / только ополаскивание)
    • Функции для экономии энергии, воды, моющих средств и ополаскивателя
    • Отложенный запуск
  • SkyHub позволяет пользователю группировать избранные функции на домашней странице для быстрого доступа
  • USB-порт для загрузки данных HACCP, обмена программами приготовления и конфигурациями
  • Сопроводительные материалы для тренингов и руководств легко доступны путем сканирования QR-кода с любого мобильного устройства
  • Автоматическая визуализация потребления в конце цикла
  • Двери с двойным стеклопакетом и открытой рамой для охлаждения наружной дверной панели
  • Легкосъемное поворотное внутреннее стекло на дверце
  • Встроенный пистолет-распылитель с автоматической системой втягивания для быстрого ополаскивания
  • Встроенный парогенератор для высокоточного регулирования влажности и температуры в соответствии с выбранными настройками
  • Крылышкообразная ручка с эргономичным дизайном
  • Бесшовная гигиеничная внутренняя камера со всеми закругленными углами для легкой очистки
  • Передний доступ к плате управления для облегчения обслуживания
  • Степень защиты: IPX 5
  • Сертификат Energy Star 2.0

Дополнительные характеристики:

  • Количество скоростей вентилятора: 7
  • Скорость вентилятора: от 300 до 1500 об/мин.
  • Размер патрубков входа воды CWI1-CWI2: 3/4
  • Давление: от 1 до 6 бар
  • Диаметр слива D: 50 мм
  • Макс. температура подаваемой воды: 30 °C
  • Электропроводимость: 285 мкСм/см
  • Рекомендуемый зазор для доступа для обслуживания: 500 мм
  • Максимальная грузоподъемность: 30 кг
  • Габариты в упаковке: 1060х1000х1010 мм
  • Объём в упаковке: 1,07 м3

​Опции (заказываются отдельно):

  • Возможность подключения удаленного доступа и мониторинга данных
  • ​GreaseOut - предназначен для встроенного слива и сбора жира для более безопасной работы
Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.